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什么食用油有益健康,能降血糖?在日常生活中如何选择?

发布时间:2020-10-29 00:21:03  来源:网络
核心提示:在每个人的眼中,油可能会引起肥胖,诱发心脑血管疾病,更多的朋友觉得油只是一种烹饪调味料,给菜肴带来更多的香味,帮助我们的烹饪。事实...

在每个人的眼中,油可能会引起肥胖,诱发心脑血管疾病,更多的朋友觉得油只是一种烹饪调味料,给菜肴带来更多的香味,帮助我们的烹饪。事实上,油在我们的心中可能会产生一些意想不到的影响,而油实际上是人体不可缺少的食物。油脂能提供丰富的维生素e,为什么e是一种脂溶性抗氧化剂,被称为生育酚,可以帮助预防生殖系统疾病,促进生殖系统健康,提高免疫力,抗衰老作用;可以改善血液循环,或保证皮脂腺元素的正常分泌,如果缺乏维生素e,我们可能会感到皮肤干燥缺乏弹性,身体衰老会更快。油也是提供能量所必需的食物的一部分,日常食用油也含有不饱和脂肪酸,这也具有抗氧化和健康的作用。

什么油更健康?是植物油吗?

事实上,我个人并不认为我们科学地吃所有的油脂,事实上,不会影响健康。食用油中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多饱和脂肪酸,我们对饱和脂肪酸不太乐观,过多的饱和脂肪酸更容易引起肥胖,其主要工作是积累能量,减少对身体的影响。相对来说,不饱和脂肪酸参与了更多的身体结构,如皮脂腺、大脑皮层的发育,以及更显着的抗氧化、抗炎、心脑血管保护作用。猪油或其他不喜欢的动物油,虽然饱和脂肪酸的比例较高,但事实上,适量食用饱和脂肪酸并不会影响健康,而饱和脂肪酸在动物油脂(如黄油)中所占的比例更为均衡,这可能对健康也有好处。

多饱和脂肪酸确实有调节血脂的作用。例如,适当摄入omega3和omega6脂肪酸有助于增加高密度脂蛋白或降低低密度脂蛋白,有助于维持血脂水平的稳定。虽然它不一定能降低血脂,但也有助于维持正常的血脂水平。

但不巧的是,常见的植物油,如花生油、玉米油、大豆油中虽然不饱和脂肪酸含量丰富,但ω3和ω6的占比不太平衡,一般推荐ω3和ω6摄入的占比是1:3~1:4,不过大部分植物油的ω占比过高,ω3的占比太少,如果ω6和ω3摄入量悬殊太大,反倒不利于健康,所有脂肪酸共用一套代谢酶,若占比不科学,代谢也出现问题,因此同样可能因为不饱和脂肪酸摄入的不均衡而导致肥胖、细胞炎症或反倒增加心脑血管疾病几率。

建议欧米茄3含量较高的菜籽油,或更科学的调合油,适合长期食用花生油、玉米油或大豆油的朋友,如亚麻籽油、紫苏籽油和山核桃油,以平衡不饱和脂肪酸的摄入,并能改善血脂。

但绝对不能选择合适的油或吃能降低血脂的油,有益健康,无论植物油或动物油中含有多少饱和脂肪酸,哪种油吃多了可能有害健康,吃饭也很重要,例如,很多长辈炒蔬菜的方式其实是不可取的,他们可以等待油温烟度,到了泡泡会往里面去的程度,由于油温过高,菜肴也可能滴水,即食锅会导致突然高温,引起食物和油脂的不完全燃烧,形成多种有害成分,最常见的是植物氢化油,其中含有反式脂肪酸,反式脂肪酸会增加血液中低密度脂蛋白(ldl)的数量,引起更多心脑血管疾病,甚至产生致癌成分油温过高导致油脂和油脂中不稳定的饱和脂肪酸被氧化,失去其更有益的作用,留下更稳定的单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。。